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AUBERT Emmanuelle Cuisinons les protéines végétales  Librairie Eklectic

Cuisinons les protéines végétales

Auteur : AUBERT Emmanuelle
Editeur : COURRIER DU LIVRE
Nombre de pages : 180
Date de parution : 09/04/2013
Forme : Livre ISBN : 9782702909713
CDL545

NEUF Normalement disponible sur commande
Prix : 13.90€

Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, soja, tofu, mais aussi tamari, tempeh… Jusqu’au début du XIXe siècle, l’essentiel de l’apport protéique était d’ailleurs d’origine végétale, les protéines animales ne venant qu’en complément.

Pour inverser cette tendance qui pose de nombreux problèmes, tant sur le plan de la santé que de l’environnement, l’auteure propose 120 recettes faciles, originales et gourmandes, pour remplacer les protéines animales par des protéines végétales.

Un livre indispensable pour qui veut réduire sa consommation de viande et son budget alimentation, découvrir de surprenantes associations culinaires et de nouvelles saveurs gustatives, tout en préservant sa santé.

Les protéines végétales : une autre manière de cuisiner… et de manger !


Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, soja, tofu, mais aussi tamari, tempeh… Jusqu’au début du XIXe siècle, l’essentiel de l’apport protéique était d’ailleurs d’origine végétale, les protéines animales ne venant qu’en complément.

Pour inverser cette tendance qui pose de nombreux problèmes, tant sur le plan de la santé que de l’environnement, l’auteure propose 120 recettes faciles, originales et gourmandes, pour remplacer les protéines animales par des protéines végétales.

Un livre indispensable pour qui veut réduire sa consommation de viande et son budget alimentation, découvrir de surprenantes associations culinaires et de nouvelles saveurs gustatives, tout en préservant sa santé.

Les protéines végétales : une autre manière de cuisiner… et de manger !