L’auteure, Rosina Sonnenschmidt, très appréciée outre-Rhin partage avec nous ses connaissances sur les vertus curatives des jus frais. Outre les traditionnels jus de fruits et de légumes crus, elle aborde également les très « tendance » smoothies et nous fait découvrir le domaine encore peu connu des mousses de lait, autant de boissons à visée préventive ou à consommer dans le cadre d’un traitement holistique.
Les jus de fruits et de légumes crus fraîchement pressés stimulent les fonctions rénales et hépatiques, ainsi que le métabolisme cutané. Ils activent les glandes et le système nerveux, et libèrent les fonctions régulatrices. Ils participent à la désacidification et au drainage de l’organisme. L’intégration thérapeutique des mousses de lait a été développée par Rosina Sonnenschmidt. Ces recettes ont été accueillies par ses patients avec beaucoup d’enthousiasme ; en effet, la mousse de lait améliore l’assimilation des vitamines lipophiles et rend tellement plus savoureux les jus d’épinards et de céleri !
Rosina Sonnenschmidt nous livre ses secrets pour réussir une délicieuse cure de jus frais, souvent inédite : du jus de roses à la fraise et du jus d’ananas à l’orge germé au smoothie mangue-avocat en passant par la mousse de lait au chou blanc ! L’auteure détaille aussi l’efficacité de ses boissons selon la saison et les symptômes.
Ce livre est une source d’inspiration pour les thérapeutes comme pour le grand public souhaitant mettre à profit les vertus curatives des jus frais.