Cultiver, récolter et consommer ces superaliments
Les jeunes pousses se situent entre les graines germées et les jeunes feuilles comestibles que l’on trouve par exemple dans la salade comme le mesclun.
Ce sont de véritables "superaliments", très frais et gorgés de vitamines, de chlorophylle et d´antioxydants.
Fionna Hill vous propose de vous initier à la culture en pots de ces jolies petites plantes aux verts délicats et décoratifs.
Elle nous livre toute son expérience pour réussir la culture de 20 variétés de jeunes pousses : lin, chou, blé, moutarde...
Elle fournit une description détaillée des innombrables bienfaits de ces petites herbes et nous propose ensuite ses meilleures recettes pour utiliser les jeunes pousses, réveiller nos plats en leur apportant couleurs et saveurs nouvelles.
Enfin, une initiation à la fabrication du jus d´herbe de blé vous permettra de transformer votre récolte en un véritable élixir de jouvence.