La fermentation revient aujourd´hui dans nos assiettes. Cette méthode séculaire ne serait-elle pas la réponse à nos troubles digestifs, nos déséquilibres microbiens ou à certaines maladies auto-immunes ? Découvrez comment les aliments fermentés interagissent et régulent notre microbiote et pourquoi ils permettent de renforcer notre système immunitaire en améliorant notre digestion tout en équilibrant notre flore intestinale. En combinant des recettes fermentées faciles à réaliser avec des principes naturopathiques, cet ouvrage permet à chacun(e), novice ou adepte de la fermentation de comprendre ses bienfaits et de les intégrer dans son quotidien pour transformer sa santé de l´intérieur.