Cet ouvrage est le livre ultime sur le Jeûne : il cumule 55 années de recherches par le biologiste Désiré sur le sujet. ll a accompagné plus de 30.000 jeûneurs sur de longues durées et en a observé et détaillé tous les effets.
En 1992, il avait compilé son savoir dans une première édition que nous enrichissons de schémas et graphismes retravaillés. L´ensemble du texte a été revu et corrigé.

Au total 256 pages d´informations uniques pour comprendre et pratiquer le jeûne.

Il s´agit du livre le plus complet et documenté sur le jeûne thérapeutique écrit par le spécialiste francophone.

Cet ouvrage sur le jeûne par les paliers alimentaires constitue une suite à ceux que nous avons rédigés précédemment.

LES FONDEMENTS DE L´HYGIÈNE VITALE qui présente notre conception de la santé et de la maladie. Cette opinion se résume au fait que la maladie survient dans l´organisme lorsque la toxémie qui y existe surpasse le seuil de tolérance toxinique. Cette toxémie peut être d´origine externe, toxémie exogène, ou élaborée à l´intérieur même de l´organisme, toxémie endogène.

LES SOURCES DE L´ALIMENTATION HUMAINE qui définit les critères favorables pour une alimentation de qualité. Nous avons classé les principaux aliments en trois grandes catégories : les aliments de dégénérescence, les aliments de compromis, les aliments de haute qualité. Cette classification nous a entraîné à concevoir le type de l´alimentation originelle de l´homme que nous estimons être fruito-végétarien.

ALIMENTATION ET SANTÉ, la méthode simple des associations (actuellement sous forme de livrets) qui informe sur les diverses règles alimentaires qui régentent la digestion, l´assimilation et l´utilisation des nutriments indispensables à la vie de l´organisme.