"Nicolas Joly a introduit la biodynamie en viticulture depuis de nombreuses années, il nous explique ici comment faire un vin naturel qui soit l´expression de son terroir. Il nous raconte que tout commence par de la passion pour les vins, un amour où chaque attention va avoir son importance ; de la terre bien sûr, là ou tout commence, et de la vigne, cette magnifique plante si simple et mystérieuse à la fois."

Ouvrage de référence de Nicolas Joly, célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie, pour découvrir et s´initier à la biodynamie. Pour mieux saisir l´enjeu et les principes de cette méthode de culture à l´écoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l´histoire des dégâts de l´agriculture moderne sur les vignes. Dans ce contexte d´industrialisation des procédés et de techniques agricoles, la biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle, à un respect de la vigne et de l´environnement pour atteindre la meilleure expression du terroir possible. Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant, se servir des cycles astrologiques, etc