Les aliments sont une formidable ressource de santé. Ils étaient déjà utilisés 5000 ans auparavant par l´Ayurvéda afin de soigner ou de prévenir la maladie. Cette médecine traditionnelle de l´Inde aborde le malade, la maladie et les aliments sous l´angle holistique ; c´est-à-dire par une compréhension globale de leur fonctionnement dans un environnement donné. De même que nous cherchons aujourd´hui à comprendre l´être humain dans toutes ses dimensions (physique, émotionnelle, mentale, spirituelle), il s´agit par ce livre de comprendre nos aliments dans tous leurs potentiels d´actions, à la fois bénéfiques et néfastes.
Utiliser nos aliments pour rééquilibrer notre santé, c´est possible si nous prenons en compte l´ensemble de leurs actions sur notre organisme, au lieu de nous focaliser sur une propriété particulière et réductrice. Un aliment ne s´arrête pas aux calories, glucides, lipides, protides, vitamines et sels minéraux qu´il contient. C´est une substance vivante qui interagit dans un organisme en perpétuel changement dont les forces, les faiblesses et le métabolisme varient d´une personne à l´autre.
Comment donc conseiller, dans un but de maintien de la santé, une alimentation similaire à tous ? et de même, des " alicaments " identiques pour un même symptôme mais des terrains différents ? Afin de vous aider à trouver les aliments qui vous correspondent de manière holistique, ce livre donne une classification simple par groupes d´aliments et énumère l´ensemble des organes et tissus touchés par chaque aliment.
La connaissance de textes ayurvédiques millénaires à portée de tous.