Lui-même végétarien, le journaliste a mené une enquête pour décrire les différents aspects du rapport étrange de l´homme à la viande. Le régime carné ne peut continuer à progresser parce que les ressources en terres et en eau seront insuffisantes et que l´éthique animale oblige chacun à reconsidérer ses devoirs vis-à-vis des autres espèces. Selon l´auteur, le passage au végétarisme est inévitable.