Le but de ce manuel consiste à offrir une formation approfondie en diététique ayurvédique. Cet ouvrage fournit toutes les informations nécessaires permettant de devenir praticien ayurvédique spécialisé en thérapies diététiques. Vous y trouverez des indications détaillées sur la façon de pratiquer et d’employer les aliments comme thérapeutique selon l’Ayurvéda. Le traitement par le régime alimentaire de 71 affections courantes ainsi que des listes complètes d’aliments communs y sont décrits. L’auteur, Atreya Smith, enseigne la diététique clinique à des professionnels et à des profanes depuis plus de 10 ans.