Premier ouvrage en français, consacré à l´étude biophotonique notamment dans le domaine agro-alimentaire, par Olivier Salières, ingénieur spécialiste, directeur du laboratoire Enerlab, pionnier français des analyses dans le domaine.Les Biophotons - ou photons d´origine biologique - sont une découverte de la science moderne et relèvent dorénavant directement de la théorie de la physique et de la mécanique quantique. Si désormais, depuis une vingtaine d´années, de nombreuses publications sur les biophotons ont eu lieu à l´étranger (USA, Royaume-Uni, Japon...), aucun livre sur le sujet n´était encore paru à ce jour en France. C´est donc ici à une introduction et à un historique, à un exposé des recherches contemporaines, comme bien à une avancée théorique et pratique sur les biophotons que nous convions le lecteur, et cela, notamment à propos des enjeux que représente le développement de l´analyse biophotonique dans le domaine agroalimentaire en général (viticulture, oléiculture, agriculture céréalière...). L´analyse biophotonique devant maintenant s´affirmer comme une nouvelle méthode scientifique et d´avant-garde, en ce qui concerne à la fois l´aide à la production, et l´étude des qualités des produits en termes de nutrition, de goût, voire bien de santé.

Olivier Salières est ingénieur, et fondateur du laboratoire EnerlabTM. De nombreux exploitants viticoles, des fabricants d´huiles essentielles et autres divers acteurs du secteur agroalimentaire font appel à ses services pour réaliser les mesures et les analyses biophotoniques de leurs productions.