Célèbre dans le monde du vin pour avoir converti en biodynamie dès 1984 son prestigieux vignoble, la Coulée de Serrant, Nicolas Joly explique simplement l´originalité de cette agriculture qui consiste à renforcer la vie du sol en l´imprégnant de matière animale et végétale, à aider le végétal à se nourrir de lumière et de chaleur. La biodynamie permet de restituer dans le vin la personnalité du terroir.