Nicolas Descave, trentenaire passionné de botanique, a suivi la voie des plantes jusqu´à Saint-Jacques-de-Compostelle. Il a profité en chemin de ce que la nature a de meilleur : de chez lui, en Saône-et-Loire, jusqu´aux confins cantabriques, il parcourt 2 000 kilomètres en consommant les végétaux le long du sentier. Ainsi découvre-t-il la flore de la Margeride, de l´Aubrac, des vallées pyrénéennes et, plus loin, de la Meseta : il cueille la lampsane, la mâche et le mouron blanc pour composer des salades, ou encore le grand plantain qui soulage les pieds fatigués... Autant de plantes dont il sait les vertus, l´histoire ou le rôle dans l´environnement et qui apportent une réponse aux questions et aux doutes nés de l´aventure.