Un fabuleux voyage dans le monde des odeurs et de l´odorat
De tous nos sens, l´odorat est le moins connu : il est pourtant à la source même du plaisir ou du dégoût vis-à-vis d´un plat ou d´un aliment. C´est lui qui déclenche des souvenirs au passage d´une odeur ou d´un parfum, éveillant en nous une multitude d´émotions. C´est encore lui qui nous aide à comprendre la force du lien sensoriel entre une mère et son bébé. Et c´est toujours lui qui donne aux scientifiques des possibilités de dépister des cancers ou les maladies d´Alzheimer et de Parkinson.
Spécialiste de l´odorat, Hirac Gurden explique comment les odeurs sont représentées dans le cerveau et comment nous utilisons les informations olfactives pour guider nos comportements. Dans ce texte accessible à tous, il décrit les découvertes scientifiques les plus récentes.