Connu depuis bien longtemps et après des époques de retours en grâce et d´éclipses totales, l´hydrolat commence enfin à prendre durablement sa place.
Etant l´autre produit de la distillation à la vapeur d´eau, il bénéficie de la popularité des huiles essentielles en les complétant ou en­ apportant ses propres réponses alors que celles des huiles ­essentielles pourraient être trop fortes et/ou inadaptées.
Sans oublier que l´hydrolat a une personnalité originale soit très proche de l´huile essentielle, soit vaguement semblable et parfois même très différente.
La connaissance de sa complexité moléculaire est donc un préalable indispensable à une définition claire qui permettra au lecteur de découvrir ensuite ses modes d´utilisation variés ainsi que ses ­propriétés et indications aussi nombreuses qu´inattendues.
Guide très pratique où l´on découvre le vrai moyen de se servir des hydrolats au quotidien ; les critères de qualité, comment le conserver ; comment s´en servir : en usage externe comme la­ ­lotion, la brumisation, la compresse ... ; en cosmétique un outil ­indispensable, ; en interne comme moyen thérapeutique doux et très efficace ; en cuisine pour aromatiser les plats et les desserts.