Autrefois, cette plante élégante et fascinante ne manquait dans aucun jardin. Elle accompagne l‘histoire de l’humanité depuis la nuit des temps : Iris, la déesse de l’arc-en-ciel et la messagère des Olympiens, Iris, qui réunit le lis et l’épée, Iris, symbole de l’art chrétien. Mais l’Iris nous donne surtout l’exemple d’un savoir-faire et d’une intelligence stupéfiante avec l’élément si précieux qu’est l’eau.